Dineren en werken kan ook groen

Dat ook restaurants en kantoorpanden 'groen' kunnen zijn, is misschien niet bij iedereen bekend. Samen met de Dienst Milieu-en Bouwtoezicht (DMB) van de gemeente Amsterdam werkt SMK echter aan een instrument voor groene en duurzame kantoren en restaurants. Zo is recentelijk onderzoek gedaan naar de haalbaarheid van Milieukeur voor restaurants.

Wendy van Eijnatten, milieuadviseur bij de DMB, was projectleider van dit onderzoek. In de haalbaarheidsstudie voor het ontwikkelen van milieucriteria voor restaurants stond voor Van Eijnatten voorop dat die criteria ‘geen harnas’ voor de restaurateurs mochten zijn. “Het is belangrijk dat een keurmerk voldoende flexibiliteit geeft”, zegt ze. “Om een voorbeeld te geven: Haal je biologische ‘fair trade’ bananen uit Costa Rica of richt je je op regionaal geproduceerde appels waarbij er sprake is van minder energieverbruik en minder luchtvervuiling door transport?”

Praktisch
Uit de haalbaarheidstudie bleek echter dat de restaurants op dit moment niet zo zeer behoefte hebben aan een keurmerk, als wel aan praktische maatregelen. Daarom wil Amsterdam de restauranthouders een pakket aan energiebesparende en milieuvriendelijke maatregelen aanbieden, waarmee ze praktisch uit de voeten kunnen. Maatregelen waarmee ze hun bedrijfsvoering duurzamer en transparanter kunnen maken. Van Eijnatten: “We hebben daarom besloten een pilot uit te voeren, die gericht is op een zogenoemde ‘klimaatontzorging’. Hierbij wordt op basis van de energiesituatie bij elk bedrijf bekeken hoe een energiebesparingspakket kan worden ontwikkeld samen met leveranciers en financiers. Wij denken dat een restaurant direct geld kan besparen en tegelijk ook de milieubelasting kan verlagen. De pilot loopt tot en met juli 2009.”

Milieukeur kantoren
De gemeente Amsterdam is ook gestart met een eerste inventarisatie voor kantoren. PriceWaterhouseCoopers (PwC) is ingehuurd voor een haalbaarheidsonderzoek naar Milieukeur voor kantoren. Wendy van Eijnatten, ook projectleider voor dit onderzoek: “Er zijn voor kantoren al veel barometerachtige dingen op de markt”, zegt Van Eijnatten. “Maar wij willen een instrument waarbij er meer aandacht is voor de gebruiker. De eigenaar van een kantoorpand zorgt voor het complex maar de gebruiker houdt zich bezig met de milieuzorg. Die moet je dus op zijn gedrag aanspreken”, zegt Van Eijnatten. Ze verwacht dat in april 2009 duidelijk wordt of er met het ontwikkelen van een Milieukeur kan worden gestart. “PwC inventariseert op dit moment wat er al gebeurt en of er behoefte is aan een Milieukeur. Op basis van die inventarisatie beslist de gemeente of die Milieukeur er komt.”