Verlenging certificatieschema Barometer Duurzame Slager

Het huidige certificatieschema Barometer Duurzame Slager is geldig tot 1 januari 2012. Het College van Deskundigen besloot om dit certificatieschema te verlengen tot 1 januari 2013.     

Na een jaar praktijkervaring met de Barometer nam het College van Deskundigen het besluit om het schema te optimaliseren door de volgende eisen en keuzemaatregelen te laten vervallen Het betreft:
• Eis 3.5; verpakkingsemmers van kruiden en andere ingrediënten worden hergebruikt door het bedrijf zelf,
   leveranciers en/of klanten;
• Eis 7.1; de ritten van de bedrijfswagens worden geregistreerd;
• Keuzemaatregel 6.8; Aan de vetput wordt een bacteriële reiniger toegevoegd zodat de vetput minder vaak
   hoeft te worden geleegd;
• Keuzemaatregel 7.3; in samenspraak met de klanten worden de ritten met de bedrijfswagens
   efficiënt uitgevoerd.

Duurzame inkoop en duurzame bedrijfsvoering
Het certificatieschema Barometer Duurzame Slager richt zich op de inkoop van duurzame producten en een duurzame bedrijfsvoering en bestaat uit verplichte basiseisen en keuzemaatregelen. Een slagerij kan uit meerdere opties zelf de keuzemaatregelen selecteren waarbij een minimum aantal punten behaald dient te worden. Afhankelijk van het inkooppercentage duurzaam vlees en het aantal punten dat wordt behaald op de bedrijfsvoering, wordt de slagerij gecertificeerd op het bronzen, zilveren of gouden niveau van de Barometer. Het gouden niveau is gelijk aan Milieukeur.

Bij duurzame inkoop gaat het om vlees dat voldoet aan criteria van dierenwelzijn en dierengezondheid (Milieukeur, EKO en daarmee ook het beter leven kenmerk met drie sterren van de Dierenbescherming en scharrelvlees). Duurzame bedrijfsvoering betreft bijvoorbeeld het energiebeheer van licht en koeling, het scheiden en verwerken van afval, zorgvuldig onderhoud en schoonmaak van koel- en vriescellen en koelmeubelen, inkoop van groene stroom, gebruik van milieuvriendelijke reinigingsmiddelen en goed werkgeverschap.

Meer informatie
Petra Remeeus - projectleider agro/food: 070 - 358 63 00 of e-mail: premeeus@smk.nl.

Volg SMK op Twitter

PD14122011