Certificatiesysteem op drie niveaus voor duurzamere bedrijfsvoering en inkoop van duurzamer vlees

Met de Barometer Duurzame Slager toont een slagerij aan dat deze duurzaam onderneemt door een duurzamere bedrijfsvoering en door de inkoop van duurzamer vlees.
Het certificatieschema kwam tot stand op initiatief van en in samenwerking met Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie (KNS).



Inkoop en duurzame bedrijfsvoering
Afhankelijk van het inkooppercentage duurzamer vlees en het aantal punten dat wordt behaald op de bedrijfsvoering, wordt de slagerij gecertificeerd op het bronzen, zilveren of gouden niveau van de Barometer. Het gouden niveau is gelijk aan Milieukeur.

Bij duurzamere inkoop gaat het om vastgestelde inkooppercentages duurzamer vlees dat voldoet aan criteria van dierenwelzijn en dierengezondheid (Milieukeur, EKO en daarmee ook het beter leven kenmerk met drie sterren van de Dierenbescherming en scharrelvlees).
Bij duurzamere bedrijfsvoering gaat het bijvoorbeeld om het energiebeheer van licht en koeling, het scheiden en verwerken van afval, zorgvuldig onderhoud en schoonmaak van koel- en vriescellen en koelmeubelen, inkoop van groene stroom, gebruik van milieuvriendelijke reinigingsmiddelen en goed werkgeverschap.

Certificeren
De Barometer Duurzame Slager maakt het mogelijk op basis van vastgestelde criteria te controleren of een slager duurzaam onderneemt. SMK heeft licentieovereenkomsten met onafhankelijke certificatie-instellingen die de certificatie uitvoeren. Deze werken volgens de Europese richtlijnen van EN 45011 voor product- en procescertificatie. Op verzoek kan een certificatie-instelling een offerte uitbrengen voor de certificatie van een slagerij of een keten van slagerijen.

Meer informatie
U kunt zich aanmelden voor de e-mailservice van de Barometer Duurzame Slager en/of voor ontvangst van het magazine SMK-Nieuws. Heeft u een vraag, kijk dan op de pagina ‘Veelgestelde vragen'. Staat uw vraag er niet bij? Stuur dan een e-mail naar SMK.

Volg SMK op Twitter